Es un cereal de la familia de las poáceas, que es la misma familia de la avena, cebada, centeno y del trigo; género de las gramíneas, así denominadas por su parecido con la grama, de flores generalmente hermafroditas y fruto con abundante tejido nutricio. Comprende unas 4000 especies, que predominan en la formación de pradera, estepas y sabana. Propia del Mediterráneo, cultivada en el archipiélago canario, Marruecos, Canadá, Australia, Venezuela México entre otros. Se le conoce también con el nombre vulgar de triguera o grano de Canarias.
Es una planta herbácea que supera el metro de altura, con tres o cuatro tallos cilíndricos y huecos (cañas) provistos de nudos manifiestos y hojas semejantes a las del trigo, angostas y con largas vainas. Flores dispuestas en espículas o pequeñas espigas agrupadas en racimos, cuyo fruto es una semilla lustrosa, de varios colores y envuelto en una pequeña cáscara.
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